Kami menggunakan buah, sayuran dan herbal yang menghasilkan jumlah fitokimia terbanyak dan paling optimum, sehingga kita bisa mendapatkan hasil yang maksimum. Tumbuhan menghasilkan fitokimia ketika sedang bertumbuh dan melawan serangga dan penyakit. Ini yang menyebabkan fitokimia sangat berharga.

Tumbuhan yang terkena pestisida tidak akan menghasilkan konsentrasi fitokimia sebanyak tumbuhan lain yang tidak terkena, jadi jenis tumbuhan ini bukan sumber fitokimia yag baik buat kita.